ADN para la correcta identificación de pescados
Con cierta frecuencia he visto el caso de gente que va a restaurantes, pide pescado (según las opciones del menú) y le llevan lo que no era. A veces el engaño pasa desapercibido, otras veces no. Hace algún tiempo era común en restaurantes dominicanos servir tiburón en sustitución de mero y…